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Studio del Laboratorio BESANA sui Grassi Trans

Nel luglio 2002 La National Academy of Sciences nel suo ‘Letter report on dietary reference intakes for trans fatty acids’, pubblicato nel periodico INSTITUTE OF MEDICINE (2002)  ha confermato la tesi che i grassi trans sono da considerarsi più pericolosi dei grassi saturi rispetto al rischio cardiovascolare.

La frutta secca (mandorle, pistacchi, nocciole, ecc) sono alimenti a basso contenuto di grassi trans.

Vista la generalmente scarsa ricerca ed informazione sui grassi trans, il laboratorio del Gruppo Besana si è adoperato a condurre uno studio finalizzato alla determinazione del profilo lipidico della frutta secca, con particolare attenzione alla determinazione della frazione in percentuale di acidi grassi trans.

Per visualizzare i risultati di questa ricerca in formato pdf, prego cliccare sul sottostante link:
Trans Fatty Acid composition of  nuts.pdf

Siamo disponibili per ogni ulteriore informazione.

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